1895 Coffee Designers by Lavazza, il progetto del Gruppo Lavazza dedicato alla cultura del caffè specialty, presenterà nella giornata del 23 ottobre, in occasione di Buonissima, Ham Rong, la sua prima monorigine 100% Fine Robusta in edizione limitata, proveniente dal Vietnam centrale.

Il Condividere Day prenderà il via alla 1895 Coffee Designers by Lavazza Factory di Settimo Torinese, luogo di sperimentazione e produzione di caffè di alta qualità, con un appuntamento riservato alla stampa e a ospiti su invito. Alla visita della Factory seguirà una degustazione di Ham Rong attraverso preparazioni slow coffee, accompagnate da abbinamenti ideati dal maestro pasticciere Gino Fabbri (Pasticceria Gino Fabbri, Bologna) e da Giorgia Proia (Casa Manfredi, Roma), figure di riferimento della pasticceria italiana.

La giornata culminerà da Condividere, nel suggestivo complesso della Nuvola, headquarter del Gruppo Lavazza, con una pranzo a quattro mani aperta al pubblico di Buonissima. A firmarla saranno lo chef Federico Zanasi (Condividere, 1 Stella Michelin, Torino) e lo chef Yannick Alléno (Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, 3 Stelle Michelin, Parigi), tra i maggiori interpreti dell’alta cucina francese, in un incontro tra la cucina italiana e quella d’oltralpe. Il maestro pizzaiolo Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo) curerà i panificati del menù. Dalla pasticceria all’alta cucina, la giornata esplorerà la versatilità di Ham Rong attraverso abbinamenti pensati per valorizzarne il profilo aromatico unico.