Siamo un ristorante di cucina catalana con uno sguardo gastronomico contemporaneo.
Lavoriamo seguendo criteri di sostenibilità, utilizzando prodotti biologici e stagionali provenienti da piccoli produttori locali, valutandone sempre la prossimità.
Le nostre ricette nascono con l’intento di valorizzare il prodotto e il territorio, garantendo il miglior rapporto qualità-prezzo. Crediamo che questo sia l’unico modo per mantenere un rapporto più giusto ed equilibrato sia con i nostri fornitori sia con i nostri clienti.
Il nostro ristorante prende il nome da una preparazione medievale del “Llibre de Sent Soví”, uno dei primi ricettari europei, scritto in catalano nel XIV secolo. L’elemento centrale della sosenga è la sua base, che nel tempo si è evoluta fino a diventare il cuore della cucina catalana del xup-xup: il soffritto, l’essenza dei nostri stufati.
Abbiamo scelto di proporre una selezione di vini naturali ed ecologici: catalani, spagnoli e francesi, ognuno con una storia unica e quasi personale da raccontare. Siamo fermamente convinti che dietro i piccoli progetti nascano spesso i grandi prodotti
Metti Torino a cena
La cena a 4 mani
Menù dedicato:
Frittella di finferli con salsa alle nocciole e guanciale iberico
La Sosenga
Peperone, gremolada piemontese, salsa aioli e capperi
Muro
Carpaccio di manzo, zabaione salato, rosmarino, salvia e limone
Muro
Malloreddus con il ragù di cuore
Muro
Nasello alla catalana: salsa allo zafferano, bietola, mandorle e uvetta moscato
La Sosenga
Dessert: spuma di funghi, gelato alla carruba, pinoli, miele di pino e olio d’oliva
La Sosenga
Il prezzo è di € 60,00 p.p
