Razzo è una giovane realtà nata nel 2019. Alla guida della cucina, lo chef Niccolò Giugni lavora materie prime di altissima qualità, trasformandole con tecnica e creatività. La sua è una cucina innovativa, che esplora nuovi sapori e combinazioni, offrendo piatti capaci di sorprendere anche i palati più esigenti. In un’atmosfera leggera e informale, la sala di Razzo accoglie i suoi ospiti per farli sentire a casa, invitandoli a scoprire una cucina moderna che gioca con la tradizione, reinventandola senza mai perderne l’essenza. Un luogo dove ogni dettaglio è pensato per offrire un viaggio di gusto all’insegna della scoperta e dell’originalità.
Metti Torino a cena
La cena a 4 mani
Mercoledì 22 ottobre alle ore 20:00
Menu dedicato:
Tiradito di capesante, koji di olive taggiasche, pomodoro, lime
Tartare di lampuga, grifola frondosa, abete rosso
In abbinamento: La Sovversiva – Burrasca 2024
Bruxelles alla brace, nocciola, caffè
Zucca Hokkaido , blu di capra, noci
In abbinamento: La Sovversiva – Nuvola 2023
Anguilla glassata, sedano rapa, boshi
Plin di trippa, rucola, limone
In abbinamento: La Sovversiva – Medardo 2024
Cervo, topinambur, scalogno, fichi conservati
In abbinamento: La Sovversiva – Bombarolo 2021
Mousse al cioccolato bianco e olio extravergine, mandorla e olive Taggiasche
In abbinamento: Taggiasco olive dry gin tonic
Il prezzo della cena è di € 90 – vini e cocktail in abbinamento inclusi
