Chef
Niccolò Giugni
Fiammetta Brace Bar, Torino, Italia
Biografia
Nicolò Giugni, nato a Sondrio e torinese d’adozione.
Dopo le cucine di La Credenza, Piano 35 e Contraste a Milano, ha guidato il ristorante Razzo a Torino, dove dal 2019 a oggi ha realizzato una sintesi perfetta tra ricerca costante, tecnica rigorosa e sperimentazione. Il tutto senza mai perdere di vista le radici, italiane o internazionali.
