Giorgia, classe ’86, laureata in Disegno Industriale, lavora per otto anni come disegnatrice. Poi la scrivania le va stretta e decide di seguire la sua vera passione: la cucina. Dopo anni di esperienza in giro per affinare le proprie competenze, nel 2010 apre il suo primo ristorante, che porta avanti con grandi soddisfazioni, tra cui l’ingresso nella prestigiosa guida dei 100.
È proprio qui, nella sua “creatura”, che conosce Lorenzo, oggi compagno di vita e di lavoro. Insieme decidono di rilevare un ristorante storico a Torino e di ridargli nuova vita.
Lorenzo, classe ’72, diplomato all’alberghiero di Torino, nel 2003 apre l’Osteria della Pompa a Cocconato d’Asti: un agriturismo sempre sold out, ancora oggi celebre per il ricco buffet di antipasti piemontesi.
A Torino, con la Trattoria Fermata Nizza, i due fondono le proprie esperienze e trovano un perfetto equilibrio: lui porta la forza della tradizione, lei la spinta verso l’innovazione e la sperimentazione.
Il locale, aperto nel 2018, è in costante crescita ed è riconosciuto per essere una vera “piola”, fedele alla stagionalità grazie anche al mercato rionale che anima la piazza antistante. Qui gli avventori si conoscono tutti e, con il tempo, la trattoria è diventata un punto di riferimento per il quartiere.
