Lo chef di Buatta è Fabio Cardilio: lui, romano doc, è diventato uno dei migliori interpreti della cultura gastronomica palermitana, perché ha scelto Palermo e la Sicilia. In tutto questo tempo lo chef, che vanta nel curriculum una stella Michelin conquistata a Porticello, ha affinato una conoscenza di saperi e tradizioni che gli ha permesso di giungere fino alle radici del patrimonio culinario del territorio. Oltre a guidare la cucina di Buatta a Palermo, Fabio è l’executive chef della sede di Buatta presso il Via Stampatori a Torino insieme all’head chef Enrico Zanirato.
Buatta Cucina Popolana
- Via Stampatori, 6, 10122 Torino TO
- Telefono 338 526 2181
- Sito Web: www.buattapalermo.it
