Nato nel 1815, è l’albergo/ristorante più antico di Torino, il San Giors è stato rilevato nel 2017 dall’architetto Simona Vlaic che ha voluto ripristinare il “ristorante di una volta”, dagli arredi alle atmosfere ai piatti tipici, per farne nuovamente uno dei protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità sabauda.
E’ rinominato in città per la cucina piemontese, è specializzato nel gran bollito misto “nove tagli”, oltre a servire plin, finanziera e bagna caôda. Oggi è anche un originale art hotel tre stelle.
