Richard Abou Zaki

Richard Abou Zaki, classe 1996, si è formato lavorando in alcune delle cucine più importanti al mondo, costruendo passo dopo passo la propria identità di cuoco.
Dopo due anni trascorsi a Le Gavroche, esperienza fondamentale per apprendere il rigore, la disciplina e la tecnica necessaria per valorizzare al meglio la materia prima, ha proseguito il suo percorso all’Osteria Francescana di Massimo Bottura.
Qui, in quattro anni intensi, si è formato non solo come cuoco, ma anche come persona, entrando in contatto con una visione della cucina fatta di cultura, sensibilità, creatività e profonda ricerca. Queste esperienze hanno segnato in modo decisivo la sua crescita, accompagnandolo in una rapida ascesa nel panorama della gastronomia italiana.

La sua cucina esprime creatività, tecnica ed emozione, in un percorso personale che è un vero viaggio di scoperta e di sfide, culminato con ’apertura del suo ristorante Retroscena a Porto San Giorgio. Nel 2021 ha ricevuto la stella Michelin, uno dei numerosi riconoscimenti ottenuti nel corso della sua giovane carriera.