Christian Balzo

Chef resident di Piano35 Christian Balzo, classe ‘78, un poliedrico talento cresciuto e formatosi in Piemonte. Dopo un’importante esperienza a Chieri, nel 2019 approda a Piano35 dove raggiunge uno dei traguardi più importanti per chi lavora in questo mondo: la stella Michelin. Questo successo arriva a poco più di un anno dall’inizio della gestione di Chef Sacco che fin da subito ha affidato la cabina di regia allo Chef torinese. Un’intuizione vincente che ha permesso al locale di salire nell’olimpo della critica gastronomica in breve tempo.