Andrea Alfieri
Biografia
Andrea Alfieri, nato a Milano nel 1974, è uno chef che ha fatto della passione per la cucina una vera e propria missione. Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero “Vespucci” di Milano, muove i primi passi lavorando stagionalmente in rinomate località montane come Gressoney e Cortina, oltre che nei prestigiosi ristoranti milanesi Savini e Biffi. Nel 1995 entra al ristorante Yar di Milano come capopartita, fino a diventarne executive chef, ottenendo il riconoscimento di “due forchette” da parte del Gambero Rosso.
Dal 2003 al 2006 guida le cucine di Mozart Banqueting presso Villa Mozart a Milano e intraprende anche attività di consulenza, tra cui quella per l’Hotel Miramonti a Madonna di Campiglio. Nel 2006 realizza un importante progetto personale aprendo, insieme alla moglie Samantha Serafini e a una socia, il ristorante Il Sempione 42 a Milano, dove definisce ulteriormente il suo stile. Negli anni successivi arricchisce il suo percorso professionale con esperienze in strutture alberghiere di alto livello, tra cui il Majestic Mountain Charme Hotel e l’Alpen Suite Hotel a Madonna di Campiglio, oltre al Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur.
Nel 2019 segue come executive chef il ristorante DA NOI IN, all’interno dell’hotel Magna Pars di Milano, una realtà che coniuga ospitalità e alta cucina. Parallelamente, Alfieri si dedica alla formazione, insegnando presso il Culinary Institute School of America e l’Istituto Alberghiero Olivetti di Monza, e continua a offrire consulenze a ristoranti e hotel.
Dal 2025 è Executive Chef del Majestic Mountain Charme Hotel di Madonna di Campiglio, confermando il suo legame con la cucina di montagna e con il territorio alpino.
Autore del libro Cucinare la carne (Italian Gourmet), dedicato ai tagli bovini e alle tecniche di cottura, Alfieri porta avanti una filosofia gastronomica che valorizza il territorio, predilige ingredienti locali, erbe spontanee e carni da allevamenti regionali, bilanciando tradizione e innovazione.
Dal 2010 è membro dell’associazione CHIC – Charming Italian Chef e, dal marzo 2023, ne ricopre il ruolo di Presidente, confermando il suo impegno nel promuovere la cucina italiana di qualità.
