Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Alessandro Negrini, classe 1978, nasce a Caspoggio, in Valtellina. Dopo aver lavorato all’Hotel Palace di Saint Moritz e al Gallia Palace di Punta Ala, è approdato a Il Luogo Aimo e Nadia, dove ha lavorato per tre anni. Dopo aver lavorato per due anni al Domaine de Châteauvieux di Ginevra, si è trasferito al Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio, dove ha trascorso un anno.

Fabio Pisani classe 1978, nasce in Puglia, a Molfetta dove inizia il suo percorso di formazione culinaria. Dal 2000 al 2005 ha lavorato in importanti ristoranti europei 3 stelle Michelin come il Grand Vefour di Parigi, il Waterside Inn di Londra e il Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio.

Alessandro e Fabio si sono conosciuti al ristorante Dal Pescatore e hanno iniziato presto a
lavorare insieme. Nonostante l’educazione diversa, entrambi condividono la stessa passione per le
materie prime eccellenti, le ricette tradizionali, l’innovazione e l’amore per la bellezza.
Nel 2005 si sono poi trasferiti a Il Luogo Aimo e Nadia per costruire il futuro della nuova
generazione de Il Luogo, insieme a Stefania Moroni che rappresenta la terza generazione della famiglia Moroni. La dedizione di Negrini e Pisani all’eccellenza culinaria e il loro impegno nel presentare i ricchi sapori della cucina italiana li hanno resi la migliore eredità per “Aimo e Nadia Milano”.