Ugo Alciati

Ugo Alciati di Guido Ristorante in Fontanafredda (CN).

Imprenditore nel suo ristorante con il fratello Piero è anche ideatore di una catena di gelaterie di alta qualità dal nome làit – gelato base fiordilatte mantecato al momento – che ha conquistato i palati italiani e stranieri con punti vendita in Italia e all’estero.

La filosofia dello chef Ugo Alciati è racchiusa nell’esaltazione della materia prima: capire la natura degli ingredienti, rispettare la fatica di chi li produce e imparare dalla propria terra.