Ded Gaci

Ded Gaci, chef e proprietario del ristorante Insieme dal Clandestino, è cresciuto professionalmente con esperienze importanti — tra cui la cucina de La Madia e del Frà Fiusch a Revigliasco — e ha costruito una cucina che unisce tradizione piemontese e contaminazioni internazionali in modo equilibrato e personale. Nel suo locale, la cura per gli ingredienti è fondamentale: prodotti rigorosamente selezionati, spesso da piccoli produttori italiani e presidi Slow Food, con forte legame al territorio e alla stagionalità.
L’ambiente che ha creato è accogliente, informale ma curato nei dettagli: legni, mattoni a vista, cucina a vista, elementi che comunicano autenticità e accoglienza. Il suo ristorante è visto come un punto di riferimento per chi cerca una cucina che sappia essere radicata ma non statica.