Il Pastis è un porto senza mare dove approdano business man in cerca di quiete e semplicità piuttosto che i “comunali”, giovani studenti che fanno la spola tra il Balon e il campus universitario, clienti delle bancarelle di Porta Palazzo piuttosto che hub dove arrivano scrittori, artisti, musicisti e prendono casa iniziative legate alla cultura e all’arte soprattutto emergente e sotterranea.
Sul bancone del bar che riprende le decorazioni anni ’60 del Caffè Paulista, il Pernod va a braccetto con le bollicine del Barone Pizzini, ad ogni ora del giorno, dalla colazione fino al dopocena. In cucina dettano legge i sapori inconfondibili del Mare Nostrum e si sposano insieme a quelli più casalinghi.
Menù dedicato:
ANTIPASTI (DA CONDIVIDERE 1 OGNI 2 PERSONE)
Acciughe al bagnetto verde (4)
Acciughe spagnole sottosale della Pescheria Gallina – Porta Palazzo
Crema di fave pugliesi con finocchietto
Fave Il Mulino di Corrado Caraccio – Taranto
Uovo & uova (3, 4)
Uovo al tegamino (Galline livornesi, allevate all’aperto Fattoria La Fornace – Asti) con Bottarga di tonno rosso (Conservificio Tre Torri Erice, Tp, FAO 37)
PRIMO A SCELTA TRA
Spaghetti con bottarga di tonno (1, 4)
aglio, olio, peperoncino, bottarga di tonno rosso e zest di limone (Conservificio Tre Torri – Erice (TP), FAO 37)
Anelletti alla Norma (1, 7)
Pasta trafilata al bronzo (Pastificio Artigianale Campo – Erice (TP)) con pomodoro, melanzane fritte, cacioricotta
SECONDO A SCELTA TRA
Braciole al sugo (7)
Fettina di vitello (Gallino – Cisterna d’Asti, Tettoia dei Contadini – Porta Palazzo) con aglio, tuma persa
(Caseificio Passalacqua – Palermo) e prezzemolo
Carpaccio di spada affumicato (4)
(Conservificio Tre Torri – Erice (TP) pescato in FAO 37) condito con olio e aromi
DOLCE A SCELTA
Cannoli siciliani (1, 7)
Ricotta di pecora e gocce di cioccolato
Biancomangiare (8)
Latte di mandorla, zucchero, amido di mais, scaglie di limone
CAFFÈ
Menu fisso a 30€
INTRATTENIMENTO
Tombola
