Andrea Manzoli

Andrea Manzoli è chef-patron e anima di Al Capitan della Cittadella, ristorante di Verona che ha contribuito a fondare nel 2005 insieme a Giancarlo Perbellini. La sua cucina nasce da una profonda attenzione alla materia prima, in particolare al pescato dei mari italiani, lavorato con tecnica, sensibilità e rispetto per la stagionalità. Il suo stile combina tradizione e creatività senza eccessi, lasciando protagonista il prodotto. Nel corso di oltre vent’anni di attività ha costruito un’identità gastronomica riconoscibile, diventando un punto di riferimento veronese per la cucina di mare.