Eduard Xatruch

Eduard Xatruch (Vila-seca, 1981) è uno degli chef più influenti della cucina contemporanea spagnola e co-fondatore di Disfrutar, eletto miglior ristorante al mondo da The World’s 50 Best Restaurants. Dopo gli studi alla Escuela de Hostelería de Cambrils, entra giovanissimo a elBulli, dove lavora dal 1998 al 2014, diventando parte del team creativo guidato da Ferran Adrià e contribuendo anche ai progetti della elBulli Foundation.

Nel 2012 fonda, insieme a Oriol Castro e Mateu Casañas, la società Maedor Tres SL, da cui nascono i ristoranti Compartir e successivamente Disfrutar a Barcellona nel 2014.
Nel 2018 avvia la società di consulenza gastronomica Csult Edorma, mentre nel 2021 nasce il brand CXC. Nel 2022 amplia il gruppo con CBCN 2021 SL e l’apertura di Compartir Barcelona. La sua cucina è riconosciuta a livello internazionale per creatività, ricerca tecnica e spirito innovativo, eredità diretta dell’esperienza maturata a elBulli.