Matteo Fornaro

Matteo Fornaro firma la proposta cocktail di Azotea, combinando ricerca tecnica e creatività. La sua mixology nasce dall’incontro tra ingredienti stagionali, botaniche, spezie e richiami esotici, sempre con grande attenzione all’equilibrio e alla pulizia del gusto.

Ogni drink è il risultato di uno studio attento su profumi, consistenze e temperature, pensato per offrire esperienze sensoriali che sorprendono in modo armonico e mai eccessivo. La sua filosofia punta a creare cocktail contemporanei, capaci di dialogare con la cucina e l’atmosfera di Azotea, arricchendo l’esperienza del locale con un’identità liquida ben definita.