La filosofia di Teo Prandi si fonda su tre principi: autenticità, ricerca e armonia. Per lui, la cucina non è mai un esercizio puramente tecnico, ma un atto culturale e umano che parte dalla conoscenza profonda della materia prima. Il prodotto è sempre al centro, scelto con cura e trattato con rispetto, valorizzandone l’essenza senza mai stravolgerla.
Accanto a questo approccio essenziale, c’è la voglia di sperimentare: viaggi, letture e incontri sono stimoli costanti che si traducono in piatti capaci di unire la memoria del gusto piemontese a suggestioni internazionali. La sua è una cucina che dialoga con l’arte e con l’estetica, convinta che la bellezza sia parte integrante dell’esperienza gastronomica.
In ogni piatto Prandi cerca l’equilibrio tra radici e innovazione, tra concretezza e immaginazione: un racconto gastronomico che emoziona e allo stesso tempo restituisce autenticità
Metti Torino a cena
la cena a 4 mani
Venerdì 24 ottobre – ore 20:00
Menù dedicato:
APERITIVO
Chef Teo Prandi
Salsiccia di Bra, burro arachide e arachidi cantonesi
Porcino e bernese
Rosmarino, parmigiano e MieMole millefiori di alta montagna
ANTIPASTO
Chef Alessandro Billi
Cipolla Fondente
Cipolla in doppia consistenza, aringa affumicata, timo, pepe e fior de sel
PRIMO
Chef Teo Prandi
Pasta Barilla AL BRONZO con tonno 2.0
Pomodoro, ventresca di tonno sott’olio, cipolla caramellata, katsoubushi e olio al prezzemolo
SECONDO
Chef Alessandro Billi
Bollito misto Piemontese, tra casa e l’Oriente
4 tagli, 7 spezie e 3 salse
PRE-DESSERT
Chef Teo Prandi
After Eight
Spuma alla menta di Pancalieri, sorbetto al cioccolato fondente Ecuador 82%, Fisherman
DESSERT
Chef Teo Prandi
Brownies al miso rosso, gelato alla nocciola e “Tartufo nero”
PICCOLA PASTICCERIA
Selezione delle nostre coccole finali
3 calici di vino in abbinamento:
L’Altro Pio Cesare 2024
Dolcetto Roddolo 2017
Barolo Chinato Pio Cesare
Il prezzo è di € 75,00 p.p tutto incluso
