Sulle orme della storica e omonima piola torinese di Via Ormea, in Guida Michelin dal 2021, nasce Madama Piola Vini e Piattini.
Un locale in cui la convivialità fa da padrona e le ricette vengono proposte in formato “piattini”, così da accompagnare un aperitivo o comporre una vera e propria merenda sinoira.
In cucina, lo chef Federico, firma un menu in cui la stagionalità e territorialità dei piatti fanno da padrone e in cui le esperienze culinarie passate, sia stellate che non, si sentono tutte. Dopo aver terminato l’Istituto Alberghiero, Federico è infatti cresciuto destreggiandosi tra grandi nomi come La Credenza, una stella Michelin a San Maurizio Canavese o Trattoria Zappatori, una stella Michelin a Pinerolo.
In carta non compaiono i secondi, ma sono proprio i “piattini” a fare gli onori di casa, sia caldi che freddi, seguiti poi da una doppietta di primi con condimento a scelta, che vede i plin e gli gnocchi protagonisti indiscussi (e chi li ha già provati sa di cosa stiamo parlando). Non manca il finale dolce, perché come ogni pasto che si rispetti, uno zabaione con le paste di meliga o un bonet con panna montata non possono assolutamente mancare.
La sala vuole essere calda e accogliente, con pareti bordeaux e pavimento a scacchi bianco e nero, tavoli in legno scuro apparecchiati in maniera semplice, senza tovaglie, così da alleggerire un locale che non vuole imporsi come ristorante bensì dare la possibilità anche a chi riesce a resistere alle tentazioni del menu di poter semplicemente apprezzare un calice di vino o un cocktail.
A servire, il sorriso sincero e la simpatia dei camerieri accompagnano gli ospiti nella scelta, senza mai essere invadenti ma allo stesso tempo pronti ad accogliere qualsiasi richiesta.
All’esterno, il nostro dehors permette di godere della vista sul simbolo della nostra città, la Mole Antonelliana, maestosa ed elegante come solo lei sa essere, per sentirsi subito immersi nella piemontesità a tutto tondo che cerchiamo di trasmettere.
Menù dedicato:
BENVENUTO
La nostra acciuga al verde
ANTIPASTI
Cipolla al forno, salsiccia, fonduta di Grana Padano e polvere di amaretto
Lingua salmistrata al rosso
PRIMO
Tajarin con ragù bianco al timo
DOLCE
Panna “cotta”
Acqua, pane e coperto
Menu fisso a 30€
INTRATTENIMENTO
Cabaret e Musica dal vivo
