Dù Cesari è un angolo di romanità trapiantato a Torino.
Lo Chef e proprietario Danilo Pelliccia aggiunge al trinomio Tradizione, Tipicità e Territorio, due ingredienti: Estro e Ospitalità. Questa fusione si manifesta nei suoi piatti e nella loro, solo apparente, semplicità.
Ha introdotto torinesi all’abitudine del secondo turno serale, armonizzando la cultura gastronomica capitolina con quella sabauda.
Il piatto emblematico è la carbonara, proposta sia nella sua veste classica che in interpretazioni innovative come la versione al tartufo, con prosciutto iberico, arricchita da carciofi, o nella variante dell’uovo alla carbonara.
