Degustando, l’evento gastronomico itinerante, fa tappa per la prima volta in uno dei simboli della città di Torino, Palazzo Madama. In occasione di BUONISSIMA, 10 chef stellati Michelin del Piemonte, e per la prima volta lo chef Virgilio Martinez da Lima, daranno estro alla loro creatività in cucina riproponendo i loro piatti iconici. Un elogio al gusto. Ad accompagnare le prelibatezze stellate una selezione delle migliori referenze vitivinicole locali e di bollicine Alta Langa.

Sarà l’occasione per provare tante cucine diverse riassunte in 10 grandi piatti, che il pubblico potrà degustare immergendosi nel magnifico salone di Palazzo Madama, per una standing dinner unica.

Chef e piatti partecipanti:

• Virgilio Martínez | Central – “Best of the Best”
  con Sea Soil
• Enrico Crippa | Piazza Duomo***
  con Torta di Nocciole Piemonte IGP, Enrico Crippa x Relanghe
• Moreno Cedroni | Madonnina del Pescatore
  con Ricciola, carota e zenzero fermentati, chutney vegetale e masal
• Michelangelo Mammoliti | La Rei Natura**
  con Fagioli di Centallo, guanciale di mare, salsa ai calamari arrostiti
• Matteo Baronetto | Del Cambio*
  con Lenticchie, pomodoro e trippa
• Pasquale Laera | Borgo Sant’Anna*
  con Carne cruda, ricci di mare, robiola e cime di rapa
• Giovanni Grasso & Igor Macchia | La Credenza*
  con Uovo di Salmone (Salmone affumicato del Circolo Polare Artico Calvisius)
• Flavio Costa | 21.9*
  con Mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla con merluzzo salato, cipolla e olio di fico
• Federico Zanasi | Condividere*
  Morbido di ricotta e melassa di fichi
• Davide Scabin | Ristorante Carignano*
  Risotto freddo margherita con caviale al limone

Inoltre potrete gustare:

• Eataly e Olio Roi
  con Pane Rustic Bio Eataly e Monocultivar Taggiasca Novello ROI
• Parmigiano Reggiano
  con degustazione Parmigiano Reggiano
• Guido Gobino
  con il suo Cioccolato
• Meatyco
  con Pata Negra al coltello, Selezione Salumi, Pasticcini di carne, Bocconcini di vitello tonnato e Roast beef con la sua salsa
• Grano – Fornai in fermento
  con Pane: multicereali, tipo 2 e 100% integrale con grano spezzato, Grissini all’olio evo con mais pignoletto e Focaccia bianca classica con sale di Trapani
• Consorzio Alta Langa
  con Cuvée Alta Langa DOCG dei produttori del Consorzio
  
• Fontanafredda
  con Roero Arneis DOCG Val di Tana 2023, Barbera d’Alba DOC Superiore Papagena 2022 e Nebbiolo d’Alba DOC Marne Brune 2022
• Umani Ronchi
  con Centovie 2022 – Pecorino Colli Aprutini IGT Biologico, Plenio 2022 – Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG e Cumaro 2020 – Conero Riserva DOCG
  
• San Bernardo
  con Acqua e bibite