Roots

Roots è un ristorante e centro di formazione nato a Modena nel 2022 per promuovere inclusione, autonomia e formazione professionale nel mondo della ristorazione.
Ogni giorno, in cucina, donne provenienti da tutto il mondo si incontrano, si formano e costruiscono il proprio futuro. Tra queste ci sono Aketzalli, Fanta e Nadiya: tre percorsi diversi, uniti da una passione comune.

Aketzalli, originaria del Messico, ha iniziato il suo percorso grazie al programma di formazione AIW. Oggi, con curiosità e determinazione, impara ogni giorno a trasformare la cucina in un linguaggio capace di creare connessioni profonde.

Fanta, arrivata dalla Guinea, è tra le prime diplomate del programma. Oggi è sous chef e figura guida per le nuove tirocinanti: esempio concreto di come un sogno possa diventare mestiere, e il mestiere occasione di riscatto.

Nadiya, chef formatrice, è il cuore tecnico e umano del team. Con un passato nella ristorazione e nella formazione, guida con rigore e empatia il percorso di crescita delle partecipanti, trasmettendo professionalità e fiducia.

Roots è un progetto collettivo nato dalla visione di Caroline Caporossi e Jessica Rosval, fondatrici dell’Associazione per l’Integrazione delle Donne. Qui, la cucina è molto più che nutrimento: è memoria, scambio, opportunità. È il luogo dove le storie diventano piatti. E i piatti, possibilità di futuro.