Matias Perdomo

Classe 1989, nasce a Fermo. Dopo gli studi all’alberghiero di Sant’Elpidio a Mare inizia una lunga gavetta in cucina che lo porta a lavorare nei ristoranti stellati italiani ed esteri quali: “La Madonnina del Pescatore”, “Osteria del Povero Diavolo”, “Mugaritz” e “Condividere”.

Instancabile cacciatore di erbe, fermenti e piaceri gastronomici. Il suo appetito va di pari passo con la passione viscerale che ha per i romanzi e i libri di cucina. Tornato nelle Marche nel 2019 inizia a lavorare per la Cantina Antisociale di Petritoli e scrive il suo primo libro: “Selvario” .

Oggi ritorna a Torino per guidare la riapertura dopo un accurato restyling del nuovo progetto di ristorazione Santommaso10 nel centro storico, laddove iniziò l’avventura imprenditoriale del fondatore Luigi Lavazza con la sua prima drogheria.