Dario Rista

Dario Rista annata 1983, Canavesano di Strambino.

Dopo il liceo scientifico e qualche anno di Agraria (Tecnologie alimentari per la ristorazione) ho iniziato il mio percorso in cucina nel 2005 facendo il lavapiatti nel ristorante vineria di Graziano Cipriano (a Quincinetto) con in cucina mio fratello Diego Rista, entrambi miei soci oggi a Magazzino 52.
La carriera da cuoco è iniziata con: Pier Bussetti al ristorante Locanda Mongreno*, poi sul lago di Garda con Riccardo Camanini al ristorante Villa Fiordaliso*. Innamorato di San Sebastian ho proseguito al ritsorante Mugaritz** dello chef Andoni Luis Aduriz.
Dopo un anno a Sydney, sono tornato a Torino al ristorante Tre Galline, per approfondire la cucina tradizionale piemontese a fianco dello chef Diego Rista.

Nel 2015 insieme a Graziano Cipriano e mio fratello Diego abbiamo aperto Magazzino 52.
La nostra cucina si basa su piatti che danno nuovo respiro ai classici della cucina mediterranea, ma con particolare attenzione al territorio piemontese. Utilizziamo molta materia prima proveniente da aziende agricole locali, fornendoci direttamente al mercato di Porta Palazzo.