Andrea Aprea

Napoletano, classe 1977, Andrea Aprea costruisce il proprio percorso professionale attraverso importanti esperienze in Italia e all’estero, sviluppando una cucina capace di mettere in dialogo memoria e contemporaneità. Dal 2011 al 2021 è Executive Chef del VUN Andrea Aprea al Park Hyatt Milano, dove conquista la prima Stella Michelin nel 2012 e la seconda nel 2017. Nel 2022 inaugura il Ristorante Andrea Aprea all’interno della Fondazione Luigi Rovati, nel cuore di Milano, progetto che raggiunge le due Stelle Michelin.

La sua filosofia parte dalla memoria, dalle origini partenopee e dalla cultura gastronomica italiana, reinterpretate attraverso tecnica, ricerca e sensibilità contemporanea. Nei suoi piatti tradizione e innovazione non sono elementi contrapposti, ma parti di uno stesso racconto, in cui gusto, estetica ed esperienza sensoriale si incontrano per dare forma a una cucina personale, elegante e profondamente identitaria.