Roy Caceres

Roy Caceres nasce a Bogotá, in Colombia, e arriva in Italia ancora giovanissimo. Il primo legame con la cucina nasce da bambino, grazie agli insegnamenti del nonno siriano: è lì che affonda l’origine di una visione culinaria libera, contaminata e profondamente personale.
Dopo una lunga esperienza nelle grandi cucine italiane, Roy matura un’identità gastronomica inedita, in cui l’istinto creativo si affianca a una padronanza tecnica rigorosa. Nel 2011 assume la guida del ristorante Metamorfosi, a Roma, dove esprime per la prima volta con pienezza il suo stile e riceve, in breve tempo, la sua prima stella Michelin. Da lì, il suo nome diventa sinonimo di innovazione, eleganza e ricerca.

Nel 2022 inaugura Orma, il suo progetto più maturo e personale: un ristorante che riflette pienamente il suo pensiero gastronomico. Orma è un crocevia di culture e ingredienti, un luogo dove l’alta cucina si apre al mondo. Le suggestioni arrivano dal Sud America, dall’Asia e dal Mediterraneo, fondendosi in piatti dalla forte identità, ricchi di contrasti e armonie inaspettate. Un ruolo centrale è riservato al mondo vegetale, con molti ingredienti provenienti dagli orti curati dal team.
Roy Caceres oggi rappresenta una voce unica nella ristorazione contemporanea italiana: il suo è un linguaggio sensibile, coraggioso e in costante evoluzione, che mette al centro il gusto, la memoria e la libertà espressiva. Con Orma, continua il suo percorso con la stessa forza visionaria di sempre, ma con una consapevolezza nuova: ogni piatto è una dichiarazione d’intenti, ogni servizio un invito al viaggio.