Nel cuore delle montagne, il nostro bistrò nasce dal desiderio di raccontare il territorio attraverso il cibo. La nostra è una cucina profondamente radicata nella tradizione occitana, che valorizza i sapori autentici e le ricette di una cultura antica, reinterpretandole con semplicità e rispetto.
Crediamo in una gastronomia etica e sostenibile: ogni piatto che serviamo è frutto di un legame diretto con la terra e con chi la coltiva. Utilizziamo esclusivamente materie prime di stagione, provenienti da aziende agricole locali e realtà artigianali a km0, selezionate con cura per la qualità dei prodotti e l’impegno verso pratiche rispettose dell’ambiente.
Le nostre proposte cambiano con il ritmo naturale delle stagioni, perché siamo convinti che il tempo della natura sia il primo ingrediente del buon cibo. Tra le nostre specialità troverai formaggi d’alpeggio, ortaggi coltivati in piccoli appezzamenti montani, salumi tradizionali, erbe spontanee e farine antiche.
Cucinare per noi significa custodire la memoria delle valli, ma anche creare un’esperienza conviviale e autentica, dove ogni piatto parla la lingua della montagna.
Il Nazionale di Vernante
- Via Cavour, 60, 12019 Vernante CN
- Telefono 0171 920181
- Sito web: www.ilnazionale.com
