Alessandro Mecca
Biografia
Alessandro Mecca, nato a Torino nel 1984, ha mosso i suoi primi passi nella cucina del ristorante di famiglia, “Crocetta”, dove ha assorbito la dedizione per la materia prima e i valori legati al mestiere. Dopo aver fatto esperienza in ristoranti come Guido da Costigliole, Al Sorriso e La Ciau del Tornavento, ha arricchito il suo percorso con una tappa significativa presso il D.O.M. di San Paolo sotto la guida di Alex Atala.
La sua vera affermazione è arrivata quando ha preso le redini di Spazio7 a Torino, ristorante situato nella Fondazione Sandretto Re Rebaudengo. Lì ha lavorato su un approccio moderno che coniugava territorio e sperimentazione, ottenendo nel 2018 la Stella Michelin. Dal 2023, Mecca ha intrapreso una nuova sfida al Castello di Grinzane Cavour, dove gestisce il ristorante “Al Castello” dell’Enoteca Regionale Piemontese. In questo contesto storico, immerso nelle vigne delle Langhe, la cucina di Mecca è un dialogo tra memoria e modernità. La proposta culinaria di Mecca si caratterizza per una selezione rigorosa degli ingredienti locali, equilibrio nei sapori, chiarezza nei piatti e volontà di sottrazione: ridurre il superfluo per far emergere il gusto autentico. In sala, la narrazione gastronomica si arricchisce di accostamenti di vini scelti con cura, spesso provenienti dal territorio del Castello stesso, inserendo il cibo nel contesto del paesaggio e della cultura locale.
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