Claudio Campanile, nato a Torino nel quartiere San Salvario, è cuoco da 23 anni e da 12 è titolare di Fucina Ristorantino.
Il ristorante propone una cucina definita “di mercato”, estremamente dinamica, poiché lo chef si occupa quotidianamente della selezione e dell’acquisto delle materie prime, costruendo i menu in base alla disponibilità dei prodotti.
La carta è volutamente essenziale: cambia ogni giorno a pranzo e ogni due settimane a cena, favorendo una forte connessione con la stagionalità delle materie prime agricole e ittiche, con i fornitori e con il territorio circostante.
La filosofia di Fucina Ristorantino è offrire agli ospiti una cucina sana e sostenibile, a un prezzo accessibile, in un ambiente accogliente e contemporaneo.
Menù dedicato:
ANTIPASTI
Il nostro prosciutto cotto a bassa temperatura con cialdini croccanti rucola e creme fraiche (1, 7)
Acciughe cantabriche con bagnetto verde (4)
PRIMO
Risotto carnaroli con verza, fagioli borlotti e salame d’ la doja (7, 12)
SECONDO
Filetto di maiale arrostito con insalata di cavolo viola mela verde e senape (10)
DOLCE
Cremoso allo zabaglione con salsa amara al caffè briciole di meliga (1, 3, 7)
Comprende di coperto, acqua e pane
Menu fisso a 30€
INTRATTENIMENTO
Tombola
