Franco Pepe

L’impasto è nel DNA di Franco Pepe. Suo nonno era panettiere, suo padre pizzaiolo e lui, insieme ai suoi fratelli, ha portato avanti la tradizione di famiglia. Oggi Franco è considerato uno dei pizzaioli più apprezzati al mondo, conosciuto per il suo impasto unico, lavorato interamente a mano, per l’utilizzo creativo di ingredienti capaci di celebrare e reinterpretare le ricette classiche italiane e per il suo costante impegno nel valorizzare l’arte della pizza.

Al fianco di suo padre Stefano, Franco è cresciuto nella pizzeria di famiglia, ancora oggi attiva a Caiazzo, che ha rappresentato il punto di partenza di tutto il suo percorso professionale. Forte dell’esperienza di due generazioni e guidato da una nuova visione della pizza, nel 2012 ha dato vita al suo progetto più personale, Pepe in Grani, dove ogni proposta racconta e valorizza i sapori dell’Alto Casertano.