Federico D’Amato

La sua esperienza professionale affonda le radici nell’attività del padre, storico proprietario del Rigoletto di Reggiolo. Nel corso degli anni ha arricchito il proprio percorso attraverso numerosi stage e importanti esperienze formative, ampliando il bagaglio tecnico e culturale della sua cucina. Oggi il suo stile gastronomico è in continua evoluzione, alla ricerca di un equilibrio tra tradizione e innovazione, mantenendo sempre quella libertà espressiva che lo ha contraddistinto fin dagli inizi e che lo porta a rifiutare qualsiasi etichetta.