Chef
Giovanni Naviglia
Spirito Osteria, Torino, Italia
Biografia
Giovanni Naviglia è chef patron di Spirito Osteria Urbana. Nato e cresciuto a Torino, si forma all’ALMA e costruisce il suo percorso in importanti cucine italiane, tra cui Uliassi, Il Rigoletto e altre realtà legate all’alta ristorazione come quella di Enrico Crippa. Dopo esperienze tra fine dining e brigate strutturate, approda ad Accademia FoodLab come executive chef, dove unisce didattica e cucina. Con Spirito porta avanti una visione personale, radicata nella tradizione e aperta al contemporaneo.
