Stefano Grano

Stefano Grano, classe ’96, è un giovane chef creativo, determinato, curioso e disponibile alla sperimentazione. Ha studiato all’Istituto Alberghiero di Torino, vincendo nel 2015 il Concorso Nazionale «Chef DOP» come Primo Classificato, premiato da Sonia Peronaci, fondatrice di Giallo Zafferano. Ha proseguito la sua formazione presso ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana, fondata da Gualtiero Marchesi. Ha lavorato presso ristoranti stellati in Liguria (S. Giorgio – Cervo; Nove – Alassio) e Piemonte (La Credenza – S. Maurizio Canavese) e conseguito esperienze lavorative in territorio nazionale (La Meridiana Relais & Chateaux – Garlenda; Perpetual – Roma; Marzapane – Roma) ed estero (Indie Beach – Saint-Tropez).

Ha vinto il Premio Emergente Chef edizione 2026 (nomina tra i migliori chef emergenti d’Italia) e il Premio Speciale Sostenibilità, insigniti da Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali, in collaborazione con Maestro Martino Academy di Carlo Cracco. Il 15 giugno 2024 apre ad Alassio il suo primo ristorante, Ral 3000 – Cucina di Fuoco, di cui è chef e proprietario. La filosofia e lo stile di cucina di Stefano Grano coincidono inevitabilmente con l’identità di Ral 3000 – Cucina di Fuoco (descritta nell’apposita sezione dedicata): essendo una sua creazione, rappresenta la sintesi del suo percorso formativo, professionale e personale e la più autentica espressione della sua visione gastronomica.