Aperto nel giugno del 2021 da Alessio, Luca, Paolo e Giovanni.
Paltò è un bistrot torinese che fonde l’anima dell’enoteca con quella della cucina d’autore.
Il locale propone un viaggio gastronomico che parte dalla tradizione italiana, per poi esplorare interpretazioni più audaci e personali, grazie all’esperienza dei cuochi maturata in realtà come Trattoria Zappatori e Scannabue.
In un ambiente intimo e informale, paltò si distingue per la cura nella scelta delle materie prime – con un forte focus su prodotti di prossimità – e per una carta dei vini che valorizza piccoli produttori, spesso fuori dai circuiti più convenzionali, ma ricchi di storie da raccontare nel bicchiere.
Menù dedicato:
ANTIPASTI
Panbrioches acciughe e bagnetto verde (1, 3, 7, 12)
PRIMO
Plin della tradizione con sugo d’ arrosto (1, 3, 7, 9, 12)
SECONDO
Guanciotta di maiale brasata su patate schiacciate all’erba cipollina (9, 12)
DOLCE
Tortino gianduia e zabaione (3, 7, 12)
Menu fisso a 30€
INTRATTENIMENTO
Giochi da tavola
