Ballatoio Bistrot di Ringhiera è una cucina tranquilla e caratteristica nel pieno centro di Torino.
In un’atmosfera famigliare, circondati da mobili antichi, mattoni a vista, ferro battuto, vecchie affiches, specchi, si può gustare una cucina classica e tradizionale.
Tutto fatto con cura e semplicità, una ricerca di calma e serenità nel caos cittadino.
Menù dedicato:
PAN BRIOCHE
con Acciughe al verde e burro d’alpeggio
( Pan Brioche di nostra produzione con acciughe del cantabrico salsa verde e burro della val Argentera )
BATTUTA DI FASSONE
salsa monferrina e chips di parmigiano
( Battuta al coltello di vitello abbinata ad una salsa fatta di prodotti prevalentemente del territorio: capperi acciughe , peperoni sottaceto i principali. Insieme sfoglie di parmigiano al forno )
RISOTTO
zucca, blu del Moncenisio e amaretti
Riso Acquerello con zucca, erborinato del Moncenisio e granella di amaretti
GUANCIA DI VITELLO
brasata al Nebbiolo con tortino di patate e marmellata di cipolle
Il nostro piatto che ci contraddistingue, in carta dall’apertura; la guancia viene cotta a bassa temperatura per molte ore per mantenere gusto e morbidezza.
BUNET
Leggermente modificato nel rapporto tra gli ingredienti: più consistente e chiaro di colore, rispetto al classico piemontese
Costo della cena: 25€
