Himanshu Saini

Himanshu Saini, nato a New Delhi, è una delle grandi personalità della cucina contemporanea. Dopo gli studi presso il Banarsidas Chandiwala Institute, ha affinato il suo talento nei migliori ristoranti di Delhi, perfezionandosi sotto la guida di Manish Mehrotra presso il rinomato Indian Accent. Il suo trasferimento negli Emirati Arabi Uniti ha segnato una svolta nella sua carriera, con l’apertura di ristoranti iconici come Masala Library e Farzi Cafe. Tuttavia, è con Trèsind e Trèsind Studio che Saini ha rivoluzionato la cucina indiana a Dubai, guadagnando due stelle Michelin oltre ad essere 13° tra i 50 migliori ristoranti al mondo.

For Himanshu, a fine dining restaurant in the 21st century can be both innovative and respectful of the space it occupies, the people who work there, and the planet.
“I come from a farming family in India. I grew up spending a lot of time around fresh produce, herbs and flowers. This has created a natural inclination in me towards using local ingredients, which is expressed organically in our menu at Trèsind Studio. Indian cuisine has so much to offer, with such a diversity of landscapes, produce, culture and gastronomy. My team and I are passionate about creating dishes that we love to savour and want to share with our guests.” – Chef Himanshu Saini.