Himanshu Saini

Himanshu Saini, nato a New Delhi, è una delle grandi personalità della cucina contemporanea. Dopo gli studi presso il Banarsidas Chandiwala Institute, ha affinato il suo talento nei migliori ristoranti di Delhi, perfezionandosi sotto la guida di Manish Mehrotra presso il rinomato Indian Accent. Il suo trasferimento negli Emirati Arabi Uniti ha segnato una svolta nella sua carriera, con l’apertura di ristoranti iconici come Masala Library e Farzi Cafe. Tuttavia, è con Trèsind e Trèsind Studio che Saini ha rivoluzionato la cucina indiana a Dubai, guadagnando due stelle Michelin oltre ad essere 13° tra i 50 migliori ristoranti al mondo.

Per Himanshu, un ristorante di alta cucina nel XXI secolo può essere sia innovativo che rispettoso dello spazio che occupa, delle persone che vi lavorano e del pianeta.
“Provengo da una famiglia agricola in India. Sono cresciuto trascorrendo molto tempo tra prodotti freschi, erbe e fiori. Questo ha creato in me un’inclinazione naturale verso l’uso di ingredienti locali, che si esprime in modo organico nel nostro menu a Trèsind Studio. La cucina indiana ha così tanto da offrire, con una tale diversità di paesaggi, prodotti, cultura e gastronomia. Io e il mio team siamo appassionati nel creare piatti che amiamo assaporare e che desideriamo condividere con i nostri ospiti.” – Chef Himanshu Saini.