Pasquale Làera

Pasquale Làera è pugliese di nascita e piemontese di adozione. Làera si iscrive alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma) di Gualtiero Marchesi. Qui avviene l’incontro con Antonino Cannavacciuolo, di cui diventa sous-chef. Viaggia prima in Giappone, dove ha la possibilità di lavorare a stretto contatto con Okamoto, poi a Copenaghen, presso il Geranium, ancora in Messico.
Approda a Boscareto Resort, in veste di Chef executive dei settori ristorativi, compreso il ristorante La Rei: nel 2014 ottiene la sua prima Stella Michelin. Nel 2019, prende avvio il progetto di Borgo Sant’Anna che otterrà nel 2020 la prima Stella Michelin.
Nel 2022 dà vita a
 Lostu, un’osteria dallo spirito giocoso.