Giuseppe Rambaldi

Giuseppe Rambaldi nasce nel 1972 a Melito Portosalvo, in Calabria, ma cresce e si forma a Ferrara, dove affronta i primi servizi nei ristoranti dei vicini Lidi di Comacchio.
Dopo il diploma si è sposta più a Nord, dove lavora prima al Combal e poi al Combal.Zero di Davide Scabin. Ora cucina per sé a Villar Dora, la terza tappa e ha aperto la sua Cucina Rambaldi.
Rambaldi è senza orpelli e senza troppe cadute verso l’estetismo di tanta ristorazione contemporanea, ma con la ricerca e la ripresa dei semplici piatti della nostra tradizione.