Chef
Diego Rossi
Trippa, Milano, Italia
Biografia
La cucina di Diego Rossi è ormai un culto: ha reinventato la trattoria, fatto innamorare i milanesi del quinto quarto e sovvertito le regole della ristorazione.
Diego Rossi, classe 1985, comincia a lavorare giovanissimo, macinando esperienze: L’Oste Scuro di Verona, la Locanda delle Tamerici a Fiumaretta di Ameglia, il Bauer di Venezia, il St. Hubertus di Norbert Niederkofler, la Locanda Margon di Alfio Ghezzi, il Ristorante Delle Antiche Contrade a Cuneo insieme all’amico Juri Chiotti, dove riconfermano per due anni la stella Michelin e Villa Berghofer a Redagno, in Trentino Alto Adige.
