Chef
Giuseppe Russo
Tre Galli, Torino, Italia
Biografia
Giuseppe Russo dopo gli studi alberghieri all’ Ifse muove i primi passi in cucina da Luigi Pomata a Cagliari successivamente trasferitosi a Torino completa la sua formazione classica al ristorante Tre Galline.
Di seguito colleziona esperienze formative importanti da Zanasi al Snowflakes a Cervinia e come suo chef nella piccola gemma cittadina che fu il Dora in Poi.
Come chef prima di approdare al ristorante Tre Galli ha fatto un’esperienza nella sua terra natia , la Calabria, al Cala delle Feluche.
La cucina che propone al Ristorante Tre Galli ha due anime: la prima, sobria , che segue i dettami della ristorazione Torinese , la seconda dirompente che trova nella cucina mediterranea la sua massima espressione
