RENÉ REDZEPI

René Redzepi è uno chef danese e co-proprietario del ristorante tre stelle Michelin Noma a Copenaghen, Danimarca. Il suo ristorante è stato votato il miglior ristorante al mondo dalla rivista Restaurant’s World’s Best Restaurants nel 2010, 2011, 2012, 2014 e 2021, ed è stato premiato con la terza stella Michelin nel 2021. Redzepi è noto per il suo lavoro sulla reinvenzione e la raffinatezza di una nuova cucina nordica e cibo che è caratterizzato da inventiva e sapori puliti.