Bar Super \u00e8 il ristorante aperto nel marzo 2025 a Barcellona, situato proprio di fronte al Mercat de Santa Caterina, nel quartiere El Born. \u00c8 un progetto dei fratelli Colombo (Max e Stefano) gi\u00e0 noti per Bar Brutal e Xemei, due punti di riferimento della scena gastronomica barcellonese, insieme al vigneron Joan Ramon Escoda. Bar Super \u00e8 un omaggio alla vita del mercato: celebra i prodotti freschi, i venditori e il loro savoir-faire, e il legame diretto con il quartiere; la Gent de Mercat, come si dice in catalano. Il menu segue la filosofia della cuina de mercat; ingredienti stagionali e locali provenienti direttamente dal mercato di Santa Caterina. La carta dei vini conta circa 200 referenze, selezionate con la stessa cura riservata agli ingredienti. Il focus \u00e8 sui piccoli produttori che rispettano la terra e il vitigno; prevalentemente spagnoli, affiancati da alcune referenze europee. Pi\u00f9 che l’etichetta, conta la persona dietro la bottiglia: i suoi valori, il suo metodo, la sua storia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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