{"id":5450,"date":"2024-09-24T16:50:45","date_gmt":"2024-09-24T14:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/?post_type=team&#038;p=5450"},"modified":"2024-10-03T10:59:27","modified_gmt":"2024-10-03T08:59:27","slug":"alexander-robles","status":"publish","type":"team","link":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/alexander-robles\/","title":{"rendered":"Alexander Robles"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5450\" class=\"elementor elementor-5450\" data-elementor-post-type=\"team\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ac338a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"7ac338a\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dfbfcc2 aleft elementor-widget elementor-widget-wgl-info-box\" data-id=\"dfbfcc2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-info-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wgl-infobox\"><div class=\"wgl-infobox_wrapper\"><div class=\"content_wrapper\"><div class=\"wgl-infobox-title_wrapper\"><h3 class=\"wgl-infobox_title\"><span class=\"wgl-infobox_title-idle\">Biografia<\/span><\/h3><\/div><div class=\"wgl-infobox_content\"><p><span style=\"font-weight: 400\">Classe 1988, Alexander Robles \u00e8 l\u2019executive chef di Azotea. Nato nella peruviana Cusco, nei pressi dell\u2019imponente Machu Picchu, cresce con i nonni, titolari di due ristoranti dei quali sono tuttora gestori. All\u2019et\u00e0 di 14 anni inizia a fare gavetta tra la sala e la cucina dei due locali, uno di stampo verace, l\u2019altro di impronta fine dining. Il padre, che gi\u00e0 lavorava in Italia, lo invita a raggiungerlo per mettere a fuoco la sua pi\u00f9 grande passione: la cucina. Qui arriva nel 2006, all\u2019et\u00e0 di 17 anni. Frequenta l\u2019istituto alberghiero tra Carignano e Torino e, nel frattempo, allarga il proprio bagaglio di conoscenze con la parentesi dolce e quasi triennale dal maestro Marco Avidano a Chieri e con i weekend al ristorante Del Cambio sotto i dettami dello chef Riccardo Ferrero. Torna in Per\u00f9, dove riesce a collezionare una prestigiosa esperienza dallo chef pi\u00f9 importante del Paese, Gast\u00f3n Acurio. Il treno della vita lo trasporta in Messico per un solo anno, paese di cui si innamora, prima di tornare in Italia. Per Alexander arriva il momento di fare un ulteriore salto di maturit\u00e0. La sua importanza nella brigata cresce quando, da Villa Tiboldi nel cuneese, al termine degli ultimi 3 anni, ricopre il ruolo di sous-chef agli ordini di Andrea Ferrucci e sotto la consulenza di Davide Palluda, 1* Michelin. Si trasferisce a L\u2019Escale in Francia, ristorante che gli trasferisce molto a livello professionale, prima di ricevere la prima proposta di lavoro da chef: in Arabia Saudita, per prendere le redini di un ristorante di cucina italiana. In soli tre anni ottiene i riscontri che lui e la propriet\u00e0 si aspettavano dall\u2019insegna e va oltre, con l\u2019apertura di un ulteriore ristorante, di alta cucina, e di una pasticceria. Giungono riconoscimenti anche dall\u2019Ambasciata italiana e, per lui, arriva il momento di fare ritorno in Italia. Nel 2019 intraprende l\u2019avventura come chef al Carlina Restaurant, dell\u2019hotel NH a Torino, dove rimarr\u00e0 fino a gennaio 2022. Per Alexander \u00e8 tempo di nuovi inizi e stimoli in un altrettanto nuovo contesto. \u00c8 quello di Azotea, ristorante-cocktail bar nikkei sorto nel capoluogo piemontese un anno e mezzo prima.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aefd281 aleft elementor-widget elementor-widget-wgl-info-box\" data-id=\"aefd281\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-info-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wgl-infobox\"><div class=\"wgl-infobox_wrapper\"><div class=\"content_wrapper\"><div class=\"wgl-infobox-title_wrapper\"><h3 class=\"wgl-infobox_title\"><span class=\"wgl-infobox_title-idle\">Parteciper\u00e0 a<\/span><\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2bd748b elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-wgl-cases\" data-id=\"2bd748b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-cases.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wgl-cases\" data-carousel=\"\"><div class=\"case_item elementor-repeater-item-cb6668d\"><div class=\"case_item__inner_wrapper\"><a class=\"wgl-cases__link\" href=\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/ristoranti\/azotea\/\"><\/a><div class=\"image_wrapper\"><div class=\"media-wrapper img-wrapper\"><figure class=\"wgl-image-box_img\"><span ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/4_AZOTEA-1.webp\" title=\"4_AZOTEA\" alt=\"4_AZOTEA\" loading=\"lazy\" \/><\/span><\/figure><\/div><\/div><div class=\"case_subtitle__wrapper\"><h6 class=\"case_subtitle\"><span>Cena a 4 mani<\/span><\/h6><\/div><div class=\"case_title__wrapper\"><h3 class=\"case_title\"><span>Metti Torino a cena<\/span><\/h3><\/div><div class=\"case_button__wrapper\"><div  class=\"wgl-cases__button button-read-more \"><i class=\"flaticon flaticon-right read-more-icon\"><\/i><span>Vedi evento<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Azotea, Torino, Italia<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5452,"menu_order":0,"template":"","team_category":[24],"class_list":["post-5450","team","type-team","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","team_category-metti-torino-a-cena"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.4 - 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