{"id":6942,"date":"2024-10-01T18:12:51","date_gmt":"2024-10-01T16:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/?post_type=ristoranti&#038;p=6942"},"modified":"2024-10-14T12:36:10","modified_gmt":"2024-10-14T10:36:10","slug":"osteria-vanchiglia","status":"publish","type":"ristoranti","link":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/ristoranti\/osteria-vanchiglia\/","title":{"rendered":"Osteria Vanchiglia"},"content":{"rendered":"\n<p>La gavetta \u00e8 il contenitore per portare il cibo al lavoro, ma anche la strada che si fa per crescere professionalmente. La gavetta di Marco \u00e8 piena di esperienze, di cibi diversi, di tanta pratica, di piccoli ruoli in grandi cucine e grandi ruoli in cucine piccole.<\/p>\n\n\n\n<p>Dopo il diploma alberghiero, il suo gusto e la sua filosofia culinaria si forma a Torino tra Villa Sassi, la Pigna d\u2019Oro, il ristorante del Jolly Hotel e poi la Lutece e la Locanda del Litro.<br>Nel 2011 apre l\u2019Osteria Vanchiglia, una piola tutta cuore e pochi fronzoli, dove anche le posate e i bicchieri sono un\u2019unione di servizi diversi, perch\u00e9 la sfida \u00e8 mixare senza buttare via niente: piatti pieni e frigo vuoto ogni sera, ma pronto a riempirsi al mattino con una nuova spesa ragionata al dettaglio.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Men\u00f9 dedicato:<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>ANTIPASTI<\/strong><br><em>Carne cruda di Fassona<br>Flan di patate e porcini con fonduta<br>Acciughe al verde<br>Insalata vendemmia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>PRIMI<\/strong><br><em>Gnocchi alla Val Variata<br>Risotto salsiccia e porcini<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>SECONDO<\/strong><br><em>polpette al sugo con pur\u00e9<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>DOLCE<br><em>B\u00f4net<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Costo della cena: 25\u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gavetta \u00e8 il contenitore per portare il cibo al lavoro, ma anche la strada che si fa per crescere professionalmente. 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