{"id":7726,"date":"2024-10-07T12:51:40","date_gmt":"2024-10-07T10:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/?post_type=team&#038;p=7726"},"modified":"2024-10-08T16:36:31","modified_gmt":"2024-10-08T14:36:31","slug":"janaina-torres-rueda","status":"publish","type":"team","link":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/","title":{"rendered":"Janaina Torres Rueda"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7726\" class=\"elementor elementor-7726\" data-elementor-post-type=\"team\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ac338a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"7ac338a\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dfbfcc2 aleft elementor-widget elementor-widget-wgl-info-box\" data-id=\"dfbfcc2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-info-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wgl-infobox\"><div class=\"wgl-infobox_wrapper\"><div class=\"content_wrapper\"><div class=\"wgl-infobox-title_wrapper\"><h3 class=\"wgl-infobox_title\"><span class=\"wgl-infobox_title-idle\">Biography<\/span><\/h3><\/div><div class=\"wgl-infobox_content\"><ul>\n<li>The World&#039;s Best Female Chef 2024, by The World&#039;s 50 Best Restaurants<\/li>\n<li>Latin America&#039;s Best Female Chef 2023, by Latin America&#039;s 50 Best Restaurants<\/li>\n<li>American Express Icon Award 2020, by Latin America&#039;s 50 Best Restaurants<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nata e cresciuta nel centro di San Paolo, Jana\u00edna Torres \u00e8 socia in cinque attivit\u00e0 nella zona. La sua prima impresa, Bar da Dona On\u00e7a, aperta nel 2008 nell&#8217;iconico edificio Copan, \u00e8 stata pioniera nel movimento di riscoperta del quartiere, che ha iniziato a essere rivitalizzato con l&#8217;arrivo di nuovi locali alla moda. Da allora, il bar \u00e8 diventato non solo un punto di riferimento per le tendenze, ma anche un luogo di convergenza per diverse &#8220;trib\u00f9&#8221;, che si contendono i tavoli affollati per assaporare il comfort food della chef. Ispirato alle ricette di famiglia e alla cucina tradizionale brasiliana, il menu offre stufati, risi ben conditi e altri piatti che colpiscono la memoria emotiva dei commensali.<\/p>\n<p>Jana\u00edna \u00e8 anche socia in altre attivit\u00e0, come A Casa do Porco \u2013 al 27\u00b0 posto nella classifica dei The World&#8217;s 50 Best Restaurants \u2013 il negozio di panini Hot Pork, la gelateria Sorveteria do Centro e il recentemente aperto Merenda da Cidade. Tutte operano secondo la missione della chef di migliorare e trasformare l\u2019alimentazione della popolazione, offrendo prodotti artigianali di qualit\u00e0 a prezzi accessibili. Attualmente, \u00e8 anche impegnata in un nuovo progetto di ricerca sui mercati popolari brasiliani, chiamato \u00c0 Brasileira.<\/p>\n<p>Dal 2015 al 2019, su invito del Governo dello Stato di San Paolo, Jana\u00edna ha lavorato come volontaria allo sviluppo del progetto &#8220;Cooks for Education&#8221;. In quattro anni, \u00e8 riuscita a trasformare i pasti delle scuole statali, sostituendo prodotti processati e industrializzati con ingredienti naturali. Ha anche formato i cuochi per prepararli. Il progetto ha coinvolto circa 1.800 scuole statali di San Paolo, beneficiando oltre due milioni di studenti. Purtroppo, \u00e8 stato interrotto dal governo successivo. Jana\u00edna condivide la sua esperienza in &#8220;Cooks for Education&#8221; con pubblici di tutto il mondo, tenendo conferenze in forum e eventi gastronomici in America Latina ed Europa.<\/p>\n<p>Nel settembre 2019, la chef ha cucinato la sua famosa &#8220;feijoada&#8221;, il tradizionale stufato brasiliano di fagioli neri e carne, al Refettorio Paris, un ristorante sociale che nutre persone in difficolt\u00e0. Creato dallo chef Massimo Bottura attraverso la sua ONG Food for Soul, il progetto trasforma ingredienti in surplus \u2013 che altrimenti verrebbero sprecati \u2013 in deliziosi pasti serviti in splendide sale da pranzo.<\/p>\n<p>Jana\u00edna Torres ha ricevuto l&#8217;American Express Icon Award nel 2020. Il riconoscimento, presentato da Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, celebra un individuo che ha dato un contributo eccezionale all&#8217;industria della ristorazione e ha usato il proprio profilo di chef per sensibilizzare e promuovere cambiamenti positivi. Il premio riflette il suo impegno verso la comunit\u00e0, dalla campagna per pasti scolastici sani e gastronomia inclusiva fino alla mobilitazione dei leader del settore per sforzi di soccorso durante il Covid-19 e per l&#8217;aiuto alle comunit\u00e0 vulnerabili durante la pandemia. Nel 2023, \u00e8 stata nominata Latin America\u2019s Best Female Chef, e nel 2024 \u00e8 stata riconosciuta come The World\u2019s Best Female Chef da The World\u2019s 50 Best Restaurants.<\/p>\n<p>Jana\u00edna \u00e8 anche co-autrice, insieme al giornalista Rafael Tonon, del libro \u201c50 Restaurantes com mais de 50\u201d, che parla di ristoranti aperti da oltre 50 anni. Nel giugno 2021, ha assunto la presidenza dell&#8217;Istituto Brasil a Gosto, fondato nel 2006 da Ana Luiza Trajano. L&#8217;organizzazione promuove progetti che valorizzano gli ingredienti nazionali e ne garantiscono l&#8217;accessibilit\u00e0 al consumatore finale, lavorando su proposte che rappresentano una relazione tra uomo e natura e rafforzano l&#8217;identit\u00e0 culturale brasiliana. Infine, nel luglio 2023, ha debuttato in prima serata come giudice fissa nel programma Top Chef su Record TV.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aefd281 aleft elementor-widget elementor-widget-wgl-info-box\" data-id=\"aefd281\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-info-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wgl-infobox\"><div class=\"wgl-infobox_wrapper\"><div class=\"content_wrapper\"><div class=\"wgl-infobox-title_wrapper\"><h3 class=\"wgl-infobox_title\"><span class=\"wgl-infobox_title-idle\">Will participate in<\/span><\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2bd748b elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-wgl-cases\" data-id=\"2bd748b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wgl-cases.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wgl-cases\" data-carousel=\"\"><div class=\"case_item elementor-repeater-item-cb6668d\"><div class=\"case_item__inner_wrapper\"><a class=\"wgl-cases__link\" href=\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/ristoranti\/piano-35\/\"><\/a><div class=\"image_wrapper\"><div class=\"media-wrapper img-wrapper\"><figure class=\"wgl-image-box_img\"><span ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/26_PIANO_35-.webp\" title=\"26_FLOOR_35\" alt=\"26_PIANO_35\" loading=\"lazy\" \/><\/span><\/figure><\/div><\/div><div class=\"case_subtitle__wrapper\"><h6 class=\"case_subtitle\"><span>Four-handed dinner<\/span><\/h6><\/div><div class=\"case_title__wrapper\"><h3 class=\"case_title\"><span>Metti Torino a cena<\/span><\/h3><\/div><div class=\"case_button__wrapper\"><div  class=\"wgl-cases__button button-read-more\"><i class=\"flaticon flaticon-right read-more-icon\"><\/i><span>See event<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Casa do Porco, Brazil<\/p>","protected":false},"featured_media":7765,"menu_order":0,"template":"","team_category":[24],"class_list":["post-7726","team","type-team","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","team_category-metti-torino-a-cena"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jana\u00edna Torres Rueda - Buonissima Torino 2024<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jana\u00edna Torres Rueda - Buonissima Torino 2024\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A Casa do Porco, Brasile\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Buonissima Torino 2024\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-08T14:36:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/\",\"url\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/\",\"name\":\"Jana\u00edna Torres Rueda - Buonissima Torino 2024\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp\",\"datePublished\":\"2024-10-07T10:51:40+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-08T14:36:31+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp\",\"width\":1080,\"height\":1080,\"caption\":\"Jana\u00ecna Torres Rueda\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Team\",\"item\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/Ospiti\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Jana\u00edna Torres Rueda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#website\",\"url\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/\",\"name\":\"Buonissima Torino 2024\",\"description\":\"Cibo, Arte e Bellezza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#organization\",\"name\":\"Buonissima Torino 2024\",\"url\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Buonissima-Logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Buonissima-Logo.png\",\"width\":350,\"height\":100,\"caption\":\"Buonissima Torino 2024\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jana\u00edna Torres Rueda - Buonissima Torino 2024","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Jana\u00edna Torres Rueda - Buonissima Torino 2024","og_description":"A Casa do Porco, Brasile","og_url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/","og_site_name":"Buonissima Torino 2024","article_modified_time":"2024-10-08T14:36:31+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp","type":"image\/webp"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/","url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/","name":"Jana\u00edna Torres Rueda - Buonissima Torino 2024","isPartOf":{"@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp","datePublished":"2024-10-07T10:51:40+00:00","dateModified":"2024-10-08T14:36:31+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#primaryimage","url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp","contentUrl":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/JanaiIna-Torres-Rueda-1.webp","width":1080,"height":1080,"caption":"Jana\u00ecna Torres Rueda"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/Ospiti\/janaina-torres-rueda\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Team","item":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/Ospiti\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Jana\u00edna Torres Rueda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#website","url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/","name":"Very good Turin 2024","description":"Food, Art and Beauty","publisher":{"@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#organization","name":"Very good Turin 2024","url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Buonissima-Logo.png","contentUrl":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Buonissima-Logo.png","width":350,"height":100,"caption":"Buonissima Torino 2024"},"image":{"@id":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/team\/7726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/team"}],"about":[{"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/team"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/team\/7726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7830,"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/team\/7726\/revisions\/7830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"team_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/wp-json\/wp\/v2\/team_category?post=7726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}