{"id":6942,"date":"2024-10-01T18:12:51","date_gmt":"2024-10-01T16:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/?post_type=ristoranti&#038;p=6942"},"modified":"2024-10-14T12:36:10","modified_gmt":"2024-10-14T10:36:10","slug":"osteria-vanchiglia","status":"publish","type":"ristoranti","link":"https:\/\/buonissimatorino.it\/edizione-2024\/en\/ristoranti\/osteria-vanchiglia\/","title":{"rendered":"Osteria Vanchiglia"},"content":{"rendered":"<p>The apprenticeship is the container to bring food to work, but also the path you take to grow professionally. Marco&#039;s apprenticeship is full of experiences, different foods, lots of practice, small roles in big kitchens and big roles in small kitchens.<\/p>\n\n\n\n<p>After graduating from hotel management, his taste and culinary philosophy were formed in Turin between Villa Sassi, the Pigna d&#039;Oro, the restaurant of the Jolly Hotel and then the Lutece and the Locanda del Litro.<br>In 2011, Osteria Vanchiglia opened, a small restaurant with heart and few frills, where even the cutlery and glasses are a combination of different services, because the challenge is to mix without throwing anything away: full plates and an empty fridge every evening, but ready to be filled in the morning with a new, carefully considered shopping spree.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Dedicated menu:<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>APPETIZERS<\/strong><br><em>Raw Fassona meat<br>Potato and porcini flan with fondue<br>Anchovies in green sauce<br>Harvest Salad<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>FIRST COURSES<\/strong><br><em>Gnocchi with Val Variata<br>Sausage and porcini mushroom risotto<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>SECOND<\/strong><br><em>meatballs in sauce with mashed potatoes<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>SWEET<br><em>Bone<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Cost of dinner: \u20ac25<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gavetta \u00e8 il contenitore per portare il cibo al lavoro, ma anche la strada che si fa per crescere professionalmente. 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